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リースリング
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クリスチャンビネール サヴール2022
3,630円(税込)
アムルシュヴィール村、オーセロワ、ピノブラン、シャスラを主体に6品種を全房で一部醸し、足でピジャージュを施した後セメントタンクで11ヶ月発酵・熟成しました。ブドウが少し繊細だったためフィルターにかけ、少量の SO2 を添加しました。琥珀色、カリンや黄金飴...
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ヤン・マティアス・クライン リズィースターマスト19
5,500円(税込)
デヴィッドボウイの名曲 Ziggy Stardust から名づけたキュヴェで、 リースリングをプレスしフードルで発酵し瓶詰め後、8 ヶ月瓶内発 酵・熟成しデゴルジュマンしました。わずかな泡立ち、しっかりとし た黄金色、豊水梨や金柑のシロップ漬けやアプリコットジャム香、...
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ヴァイングート・ヴァルガ・ハック リースリング・ナチュラル 2016
3,465円(税込)
千枚岩(Phyllit)のシスト土壌に植わるリースリングをプレス後、600Lの木樽で発酵、26ヶ月熟成しSO2無添加で瓶詰めしました。しっかりとした黄金の色調、ナッツやヒノキ、アプリコットジャムの香り、存在感のある酸と厚みのある果実、複雑な 味わいにほろ苦さが溶け込...
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クリスチャンビネール コートダムルシュヴィール オクス2016
8,250円(税込)
「過ちこそ偉大な発見への道」でカーヴでの不手際により酸化しすぎた事から生まれたキュヴェです。アムルシュヴィールの樹齢 85 年以上の混植の畑で育つ 5 種のブドウを古樽で酸化熟成しました。 グリーンイエロー色、トロピカルフルーツやマンゴー、ハチミツの 香り...
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クリスチャンビネール カッツアンブルリースリング微発泡19
5,280円(税込)
ブドウはビオデナミで育てた平均樹齢55年のリースリングを100%使用。畑はカッツェンタール渓谷の標高200mの南西向きの場所にあり、花崗岩の土壌です。貴腐ブドウを含む手摘みで収穫したリースリングを11ヶ月間、発酵と熟成を行います。糖がわずかに残った状...
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ラガべラス サリオ 2015
5,500円(税込)
オレンジタイプ。スキンコンタクトは72時間。混醸の後にバスケットプレスに掛けて、
大樽で2年も寝かせておりました。もうこの辺りおアプローチが最近のオーストラリア生産者と
全く違うんです。
マスカットのチャーミングなアロマが鼻をくすぐったかと思えば口中や...
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