ワインを中心にユニークなアイテムを多く取り揃えております

ニューイングランドという超マイナーなG.I.にあるこのワイナリーですが、毎年の様に起こる山火事とも闘いつつ、高地での冷涼さを活かしたナチュラルワイン作りを続ける事でシドニーのレストラン シーンでは欠かせない人気生産者になりました

発酵はステンレスタンク、ハンドプランジしながら14日間のスキンコンタクト。バスケットプレス後はフレンチオークの古樽で半年の熟成。添加SO2はゼロ。タンギーでフレッシュ、綺麗なミネラル感を残したオレンジスタイル。グレープフルーツ、ミネオラ、桃、アプリコットの果実味にバランスの取れた旨味と嫌味の無いグリップ感。ボーンドライですが、香りの中に甘みを感じさせる南半球らしいフルーツの美味しさに満ちています。