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オーストラリアで生まれ育ったミック・クラヴァンが2014年に立ち上げたドメーヌです。南アフリカの前衛的なワインを造り出す若いワイン生産者たちの中のひとりで、同世代の生産者達と自然に対してのリスペクトを掲げ、その年のブドウの出来に合わせた製法を施し、ユニークで唯一無二なワイン造りをしています。オーストラリアの大学で醸造を学び、マーガレットリヴァーのワイナリーで働いていた際に出会った南アフリカ人の妻との結婚を期に、南アに移住をします。妻も別のワイナリーにて醸造長をしており、ワインへの飽くなき追求は底知れない、大注目のホープです。

ステレンボッシュ最古のブッシュヴァイン（ゴブレ式）のクレレットが植えられている地域、ポルカドラーイで平均35年以上樹齢のブドウから造られています。砂と細かくなった花崗岩の土壌で、仕上がりの酸を残す為通常よりも半月ほど早く、全て手摘みで収穫をします。全体の30%は全房で古樽にて、残りの70%は除梗でステンレスタンクにて発酵させます。10日間のマセラシオンを経て、古樽のフレンチオークで8ヶ月熟成後瓶詰されます。

南アのうす旨系ワイン！！

 

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品名：Craven Clairette Blanche

ヴィンテージ：2016
生産国：南アフリカ
地域：ステレンボッシュ
ブドウ品種：クレレット
タイプ：白
甘辛：辛口
アルコール度数：11％
容量：750ml