南アフリカ　クリスタルム キュヴェ・シネマ ピノノワール 2015を飲む: KOZEのワインブログ クリスタルムは南アフリカのウォーカーベイ・ヘルマナス地区に位置するワイナリー。
設立は２００７年。父親はおなじくヘルマナス地区の名門「ブシャール・フィンレーソン」の初代醸造長であるピーター・フィンレイソン氏。そのフィンレーソン家の三代目であるアンドリューとピーター・アラン兄弟により設立されています。

野生のハーブやバラの香り、砂糖漬けのチェリーやエキゾチックなスパイス、上品な燻製香が感じられます。口に含むと、プラムなどの果実味に酸が美しく調和し、僅かに塩味を帯びたエッジ部分とダークチョコレートのようなシルエットを伴う滑らかなタンニンが溶け合い、アニスの香りが鼻腔を抜けていきます。たっぷりとした奥行きと広がりを見せてくれる味わいと、非常に長く妖艶な余韻に魅了されます。