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バスフィリップ　エステート　ピノノワール２０２３

「妥協なき造り、南半球の DRC」と称されるこのワイン。創設者であるフィリップ・ジョーンズ氏は、既にオーストラリアワイン界のレジェンドとして知られていましたが、その後を託されたのが、あのブルゴーニュの名門ドメーヌを率いる醸造家、ジャン＝マリー・フーリエ氏です。

彼の哲学――古木マサル・セレクションの重視、土壌とテロワールへの敬意、自然酵母による自然発酵、最小介入、控えめなオーク熟成――が一体となった結果、南半球でありながらブルゴーニュのような繊細さとエレガンスを兼ね備えるワインが生まれました。1

2023年ヴィンテージは、「華やかさで印象づける」のではなく、「涼やかで繊細な刻み」を意識した仕上がり。ギップスランドでも屈指の高評価を得る畑からの収穫で、高密度植栽／無灌漑／バイオダイナミック農法によるブドウを使用。品質へのこだわりが、ボトル一本に込められています。

テイスティングノート

  • 香り：ポプリ、バラの花びら、赤い果実、ほのかな中国茶のようなニュアンス。
  • 味わい：ベルベットの手袋に包まれた鉄の拳のような、クラシックかつ強靭な構造。中盤は豊かな果実味が広がり、粉をふいたようなタンニンが繊細に舌の上で踊る。余韻は長く、エレガント。このワインは、ただ「濃い」「重い」というだけではない――赤いベリーの瑞々しさ、スミレやサクランボのような優美さ、紅茶や下草のような複雑さ。そしてそれらが調和しながら、深い余韻へと誘います。

 

ペアリング提案

このピノ・ノワールは、その繊細で複雑な香味ゆえに、シンプルかつ上質な料理と相性抜群です。

  • ローストした鴨肉や鶏肉（ハーブ添え）
  • キノコのソテー、またはきのこクリームのパスタ
  • フォアグラやトリュフを使った料理とのマリアージュ（果実の甘さとタンニンの骨格が料理の濃厚さを支える）
  • 和食なら、鴨の炙り、きのこ御飯、またはしっかりした味付けの照り焼きにもワインの華やかさと深みが、料理とのハーモニーを引き立てます。

世界の美味しさと、日本の魅力を、あなたの食卓に。

amitywine（アミティワイン）は、ナチュラルワイン（自然派ワイン）を中心に、世界中から選び抜いた「高品質 × コストパフォーマンス」に優れたワインをお届けしています。
ご自宅でのリラックスタイムに、大切な方へのギフトに、特別な食事のひとときに──。
あなたの暮らしに、豊かな香りと彩りを添えます。

そしてこの度、【和酒】の取り扱いもスタートしました。日本各地を巡り、注目の酒蔵と出会い、直接仕入れたこだわりの日本酒・焼酎・泡盛をご紹介します。

ワインと和酒の世界を、気軽に楽しめる。
そんなオンラインストアを、amitywineは目指しています。

 

  • 商品コード：3850002

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商品説明 DETAIL

「妥協なき造り、南半球の DRC」と称されるこのワイン。創設者であるフィリップ・ジョーンズ氏は、既にオーストラリアワイン界のレジェンドとして知られていましたが、その後を託されたのが、あのブルゴーニュの名門ドメーヌを率いる醸造家、ジャン＝マリー・フーリエ氏です。

彼の哲学――古木マサル・セレクションの重視、土壌とテロワールへの敬意、自然酵母による自然発酵、最小介入、控えめなオーク熟成――が一体となった結果、南半球でありながらブルゴーニュのような繊細さとエレガンスを兼ね備えるワインが生まれました。1

2023年ヴィンテージは、「華やかさで印象づける」のではなく、「涼やかで繊細な刻み」を意識した仕上がり。ギップスランドでも屈指の高評価を得る畑からの収穫で、高密度植栽／無灌漑／バイオダイナミック農法によるブドウを使用。品質へのこだわりが、ボトル一本に込められています。

テイスティングノート

  • 香り：ポプリ、バラの花びら、赤い果実、ほのかな中国茶のようなニュアンス。
  • 味わい：ベルベットの手袋に包まれた鉄の拳のような、クラシックかつ強靭な構造。中盤は豊かな果実味が広がり、粉をふいたようなタンニンが繊細に舌の上で踊る。余韻は長く、エレガント。このワインは、ただ「濃い」「重い」というだけではない――赤いベリーの瑞々しさ、スミレやサクランボのような優美さ、紅茶や下草のような複雑さ。そしてそれらが調和しながら、深い余韻へと誘います。

 

ペアリング提案

このピノ・ノワールは、その繊細で複雑な香味ゆえに、シンプルかつ上質な料理と相性抜群です。

  • ローストした鴨肉や鶏肉（ハーブ添え）
  • キノコのソテー、またはきのこクリームのパスタ
  • フォアグラやトリュフを使った料理とのマリアージュ（果実の甘さとタンニンの骨格が料理の濃厚さを支える）
  • 和食なら、鴨の炙り、きのこ御飯、またはしっかりした味付けの照り焼きにもワインの華やかさと深みが、料理とのハーモニーを引き立てます。

品名：Bass Phillip Wines　Estate Pinot Noir（バスフィリップワインズ／エステートピノノワール）
ヴィンテージ：2023
生産国：オーストラリア
地域：ヴィクトリア州ギップスランド
ブドウ品種：ピノノワール100%
タイプ：赤
甘辛：辛口
ボディ：ミディアムボディ
容量：750ml

 

世界の美味しさと、日本の魅力を、あなたの食卓に。

amitywine（アミティワイン）は、ナチュラルワイン（自然派ワイン）を中心に、世界中から選び抜いた「高品質 × コストパフォーマンス」に優れたワインをお届けしています。
ご自宅でのリラックスタイムに、大切な方へのギフトに、特別な食事のひとときに──。
あなたの暮らしに、豊かな香りと彩りを添えます。

そしてこの度、【和酒】の取り扱いもスタートしました。日本各地を巡り、注目の酒蔵と出会い、直接仕入れたこだわりの日本酒・焼酎・泡盛をご紹介します。

ワインと和酒の世界を、気軽に楽しめる。
そんなオンラインストアを、amitywineは目指しています。

 

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