charmこの商品の魅力

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  1世界が認めるオーストラリア屈指のピノ・ノワール

  バス・フィリップは、オーストラリアを代表するピノ・ノワールの生産者として世界中の愛好家から高い評価を受けています。ギプスランドの冷涼な気候と豊かな土壌が、果実味とミネラル感、繊細なフィネスを兼ね備えたワインを生み出します。

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  22021年がもたらした優雅なヴィンテージ

  2021年は開花から成熟まで理想的な気候条件に恵まれ、赤系果実の美しい香りと均整の取れた酸、優れた熟成ポテンシャルを備えたヴィンテージとなりました。若いうちから楽しめる一方、熟成によるさらなる進化も期待できます。

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  3自然を尊重したワイン造り

  畑では有機栽培・ビオディナミ農法を実践し、醸造では天然酵母による発酵、無清澄・無濾過で瓶詰めするなど、人為的な介入を極力抑えています。テロワールを素直に映し出す、透明感あふれる味わいが魅力です。

commentテイスティングコメント

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  グラスから立ち上るバラの花びらやポプリ、ラズベリー、野イチゴの華やかな香りに、ほのかな紅茶やスパイスのニュアンスが重なります。

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  口当たりは非常になめらかで、赤い果実のピュアな果実味と美しい酸が調和。きめ細かなタンニンがワイン全体を上品に包み込みます。

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  余韻にはミネラル感や繊細なスパイスが長く続き、時間とともに複雑な表情を見せる奥行きのある一本です。

pairing料理とのペアリング

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  鴨胸肉のロースト ベリーソース

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  ポルチーニ茸のリゾット

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  仔羊の香草ロースト

storyストーリー

1979年にフィリップ・ジョーンズ氏がギプスランドに畑を開いたバス・フィリップは、オーストラリアでいち早くブルゴーニュの哲学を追求した名門ワイナリーです。現在も有機・ビオディナミ農法を軸に、自社畑の個性を最大限に引き出すワイン造りを継続。2021年ヴィンテージは新体制による醸造が本格的に反映された年であり、赤い果実の繊細なアロマ、洗練された質感、優れた熟成能力を兼ね備えた、バス・フィリップの新たな魅力を感じられるエステート・ピノ・ノワールに仕上がっています。