charmこの商品の魅力

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  1粘板岩の大地が引き出すゴデーリョの個性

  畑は標高540～630mに位置し、粘土と砂に分解した粘板岩が混じる土壌。そこで育てられたゴデーリョ100％を使用しています。しっかりとした酸と複雑さを備えた味わいに、土地の個性を感じさせるミネラルのニュアンスが重なり、ヴァルデオラらしい表情を楽しめます。

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  2果実と花が重なる奥行きのあるアロマ

  グラスから現れるのは、白い花を思わせる華やかさに、洋梨やリンゴのコンポート、柑橘類などが重なる香り。さらにほのかなドライフルーツのニュアンスも加わり、時間とともにさまざまな表情を見せます。単純なフルーティーさだけでは終わらない、ゴデーリョの複雑な香味が魅力です。

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  3澱とともに10か月、旨みを育てる熟成

  18℃で8日間発酵した後、ステンレスタンクで澱とともに10か月熟成。樽の香りに頼らず、ゴデーリョそのものの果実味や酸を生かしながら、味わいに複雑さと奥行きを与えています。さらにリリース前には約9か月の瓶熟成が行われ、フレッシュさと落ち着きのバランスを整えています。

commentテイスティングコメント

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  白い花を思わせる香りに、洋梨やリンゴのコンポート、柑橘類のニュアンスが重なります。

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  口当たりはクリーンで、しっかりとした酸が果実味を引き締め、爽やかさと複雑さを両立した味わいです。

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  ほのかなドライフルーツやミネラルを思わせるニュアンスが奥行きを添え、心地よく長い余韻へと続きます。

pairing料理とのペアリング

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  タコとジャガイモのマリネ

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  海老と帆立のレモンバターソテー

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  鯛のカルパッチョ

storyストーリー

「アウダシア」は、フランク・マサールと、ガリシアを拠点とする醸造家ドミニク・ルージュ・ド・ブーベ、ローラ・モンテロの3人による「Les 3 Amis（3人の友人）」のプロジェクトから生まれたワインです。ガリシアの可能性を信じ、特別な畑を探し求めた彼らがヴァルデオラで手掛けたのがこのゴデーリョ。2015年は標高540～630m、粘板岩を含む土壌の畑から手摘みしたゴデーリョ100％を使用し、ステンレスタンクで澱とともに10か月熟成。土地と品種の個性を丁寧に表現するという3人の情熱が込められた一本です。