charmこの商品の魅力

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  1冷涼な小諸が描く、メルローの美しい酸

  長野県小諸市の冷涼な環境で育ったメルローならではの、果実味と酸のバランスが大きな魅力。豊かな果実のニュアンスを持ちながらも重たさに傾かず、輪郭のある酸が味わい全体を引き締めます。メルローの柔らかさと冷涼地らしい凛とした表情を同時に楽しめる赤ワインです。

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  2手仕事と野生酵母が引き出す、自然な味わい

  ブドウは手作業で除梗され、野生酵母によって発酵。できる限りブドウに余計なストレスを与えないことを意識したワイン造りが行われています。造り手の手仕事を大切にした醸造によって、メルローそのものの個性と小諸の土地が持つ表情を丁寧に映し出しています。

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  3古樽熟成が添える、奥行きとシルキーな余韻

  発酵後はフレンチオークの古樽で6か月間熟成。樽の存在感を前面に押し出すのではなく、ワインに奥行きを与えながら、メルローらしいシルキーな口当たりを引き立てています。華やかな香り、果実味、酸、そしてスモーキーなニュアンスが重なり合う、味わい深い仕上がりです。

commentテイスティングコメント

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  スミレを思わせる華やかな香り

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  スモーキーでタールを思わせる奥深いニュアンス

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  シルキーな口当たりと、果実味を引き締める伸びやかな酸

pairing料理とのペアリング

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  鴨胸肉のロースト 赤ワインソース

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  牛すね肉の赤ワイン煮込み

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  きのことベーコンのクリームパスタ

storyストーリー

「Mille・Beaut～（ミリ・ボーテ）」は、フランス語で「千」を意味するMilleと「美しさ」を意味するBeaut～を組み合わせた名前です。長野県を流れる千曲川、その周囲に広がる山々や畑など、千曲川ワインヴァレーに存在する「数多くの美しさ」をワインを通して表現したいという想いが込められています。小諸の自然の中で育ったメルローを手作業で除梗し、野生酵母で発酵、フレンチオークの古樽で6か月間熟成。冷涼な土地だからこそ生まれる鮮やかな酸と果実味、メルローのシルキーな優しさを通して、小諸という土地の美しさを伝える一本です。