ワインを中心にユニークなアイテムを多く取り揃えております

希少僅か825本 — ニューワールドが生んだ、新感覚ガメイ

醸造とコンセプトの背景

バスフィリップでは、伝統的な手法と最新技術を融合させた丁寧なワイン造りを行っています：

• すべて手摘み収穫し、到着後は振動式選別台で慎重に選果。傾斜型除梗機で果梗を除き、健全な果粒のみを使用。
• 開放型（オープントップ）発酵槽で低SO₂／自然酵母発酵。発酵中は毎日 2〜3 回の手作業プランジング（櫂入れ）。マセラシオンと発酵はおよそ2週間。
• 圧搾後、自然に流れ出たワインと圧搾果汁を再合させ、静置。その後重力で樽へ移行。マロラクティック発酵は樽内で自然に行われ、12〜14ヶ月間熟成。清澄・濾過は一切行わず、2024年7月に瓶詰め。
• 使用樽は軽くトーストされた非常に細かく目の詰まったオーク材。ワインにはオークの穏やかさと果実の透明感を共存させる設計。

このように、「手間と時間を惜しまない」からこそ生まれた “ナチュラルかつエレガント” なガメイです。

テイスティングノート 🍒

• グラスを傾けると、スミレ、ビングチェリー、サッサフラスの芳醇な香りがふわりと広がります。
• 禁欲的ではない、果肉感たっぷりでジュシー、かつ繊細な果実味。ピュアでやさしく、硬さや荒さはまったくなし。
• タンニンは滑らかで、塩気を帯びた爽やかさがアクセントに。酸味とミネラル感がほんのり後を引き、長く広がる余韻が印象的。
• 飲み心地は驚くほど軽やか。けれど決して「ライトワイン」の枠に収まらず、しっかりとした存在感と骨格を持つ、料理と合わせやすいバランスのよい赤ワイン。

「ぐいぐい飲めるガメイ」ではなく、ワイン通をうならせる佇まい — そんな一本です。

こんな方におすすめ

• 果実味と透明感のある「ネオクラシックなガメイ」を楽しみたい
• 軽さだけでなく余韻や複雑さも味わいたい
• 従来のピノ・ノワールとはまた違った、ニューワールドならではのガメイを探している
• 赤身の肉料理や、和食のしっかりした味付けの料理とワインをペアリングしたい

品名：Bass Phillip Wines　Gamey（バスフィリップワインズ／ガメイ）
ヴィンテージ：2023
生産国：オーストラリア
地域：ヴィクトリア州ギップスランド
ブドウ品種：ガメイ100%
タイプ：赤
甘辛：辛口
ボディ：ミディアムボディ
容量：750ml