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ジャンニ・カノーニカが、奥様の実家のグリンツァーネ・カヴール村の畑を借りて生み出す、希少なクリュ・バローロ。畑と造り手の情熱が息づく、力強くも繊細なネッビオーロ表現をお楽しみください。

味わいの特徴・おススメポイント

• グラスを傾けると、透明感のあるガーネット色。その中に、ドライローズ、赤スグリ、野イチゴの赤果実香が繊細に立ち上がります。

• ほどよく緻密なタンニンと、キレのある酸味が、特徴的な“上質な引き”を作り出します。

• 熟成ポテンシャルもしっかり持っており、10年〜15年のスローな熟成も期待できます。

• “自然仕込み”を積極的に実践する造り手として、無添加・無清澄・無濾過といった要素を大切にしており、ナチュラルワイン愛好家に響くアプローチが散見されます。

• 他のバローロ（特にパイアガッロ）との飲み比べで、その個性の違いがより鮮明になります。

ペアリング・料理例

このバローロのキャラクターを引き立てる、ナチュラル派との相性を意識したペアリング例をいくつかご紹介します：

温度目安： サービングは 16〜18 ℃ 程度。空気に触れさせてから（デキャンタージュ可）、最初の30分〜1時間で香りの変化を楽しんで。

自然派を志すあなたへ──
静かな山あいに吹く冷たい風を感じるような、緻密でしなやかなネッビオーロ体験を。
Barolo Grinzane Cavour 2021 は、造り手の哲学と畑が響き合う、まさに“クリュ・バローロの魂”と呼ぶにふさわしい一本。

ジャンニ・カノーニカは、グリンツァーネ・カヴール村にある畑からのブドウを借り受け、彼自身とその土地の声を尊重しながら、このワインを造ります。

無添加・無清澄・無濾過を貫き、醸造過程での余計な手を極力排し、ブドウそのものが語るストーリーをそのままボトルに閉じ込めました。飲むほどに”場”を感じ、飲み進めるほどに内なる深みを見せてくれるワインです。

ナチュラルワインの愛好家ならではの感性で、ゆっくりと時間をかけて味わってほしい一本。あなたのワインの棚に、ぜひ加えていただきたい逸品です。

品名：Canonica/Barolo Grinzane Cavour（カノーニカ/バローログリンツァーネカヴール）
ヴィンテージ：2021
生産国：イタリア
ブドウ品種：ネッビオーロ100％
タイプ：赤
甘辛：辛口
アルコール度数：14.5％
ボディ：フルボディ
容量：750ml

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