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Mendallメンダール

なぜか美味しい…スペイン・ナチュラルワインのパイオニアの秘密は何？

 ラウレアーノは自然が大好きなスーパーナチュラリスト、畑の仕事だけでは生きていけないので電子工学を学び、コンピューターの仕事を並行しておりました。1987年からバロセロナやマドリッドという大きな都市でコンピューター関係の仕事をし、1997〜 1998年にこの協同組合でワイン造りの責任者として働きました。しかし大きなワイナリーでは自分の理想通りのワインを造る事は出来ない！そして1999年に自分のワインを造り始めました。経済的な関係で2009年迄はコンピューターの仕事と並行してワイン造りも行う、二足の草鞋で忙しい日々でした。最初は週の5日PCの仕事/2日畑の仕事、2005年には3日PCの仕事/4日畑の仕事、2006年には2日PCの仕事/5日畑の仕事、と言った感じで好きなワイン造りへ毎年ちょっとずつ比重を移し続けたのです。畑を少しずつ買い増し、今では11haもの畑を管理しております。

■ 醸造特徴

• ブドウ品種：マカベオ100%、樹齢は平均約47年 。

• 自然酵母で発酵。マセレーションを行わず、ステンレスタンクで10日以上発酵、さらに7ヶ月熟成 。

• SO₂（亜硫酸）の無添加、自然派ワインへの強いこだわりが感じられます 。

■ テイスティングノート

• 外観は澱みの少ないクリアな印象。

• 味わいは爽やかな柑橘や白い花を想わせる繊細な香りと、石灰由来のほのかな塩味あるミネラルが印象的です。

■ ペアリング提案

この清涼感とミネラリティを活かせる料理とのマリアージュがぴったりです：

• 熟成モッツァレラやブリーなど、ミルキー系白カビチーズ

• レモンやハーブを使ったシーフードサラダ

• 生牡蠣やカルパッチョ、アジアン風冷菜（香り豊かなハーブやナンプラーとの相性も◎）

■ 飲み頃温度

10〜12℃がベスト。軽く冷やすことで、果実感と爽快なミネラルがより鮮明に際立ちます。

■ このワインの魅力

• 自然派への純粋な姿勢：無添加・自然酵母・ナチュラル農法の徹底。

• テロワールの表現力：「テラ・アルタ」の高地・石灰質土壌ならではの清涼感と骨格。

• 希少性と個性：限られた生産体制でのみ醸造されるナチュラルワインの極北。

＼ 自然派ワイン愛好家、テロワールを感じたい方へ ／
ラウレアーノの情熱と大地の声を閉じ込めた1本を、静かに味わっていただくのにふさわしいワインです。

※ギフト包装・熨斗対応可能
※20歳未満の方の飲酒は法律で禁止されています