ワインを中心にユニークなアイテムを多く取り揃えております

Mendallメンダール

なぜか美味しい…スペイン・ナチュラルワインのパイオニアの秘密は何？

 ラウレアーノは自然が大好きなスーパーナチュラリスト、畑の仕事だけでは生きていけないので電子工学を学び、コンピューターの仕事を並行しておりました。1987年からバロセロナやマドリッドという大きな都市でコンピューター関係の仕事をし、1997〜 1998年にこの協同組合でワイン造りの責任者として働きました。しかし大きなワイナリーでは自分の理想通りのワインを造る事は出来ない！そして1999年に自分のワインを造り始めました。経済的な関係で2009年迄はコンピューターの仕事と並行してワイン造りも行う、二足の草鞋で忙しい日々でした。最初は週の5日PCの仕事/2日畑の仕事、2005年には3日PCの仕事/4日畑の仕事、2006年には2日PCの仕事/5日畑の仕事、と言った感じで好きなワイン造りへ毎年ちょっとずつ比重を移し続けたのです。畑を少しずつ買い増し、今では11haもの畑を管理しております。

🌿 完熟果実と大地のエネルギーが調和した、“野性味あふれる旨み系赤ワイン”

スペイン・カタルーニャの太陽をたっぷり浴びた樹齢22年のガルナッチャ。
土地の個性をストレートに映し出す“エスパルタル”は、メンダールの中でも特に土壌の力と果実の生命力が感じられるキュヴェです。

色調は黒紫がかったやや濃い赤。
グラスから立ち上るのは、ブラックチェリーや赤紫蘇、腐葉土、ドライハーブの複雑なアロマ。
口に含めば、ジューシーな果実味とハリのある酸、しっかりとした骨格と滋味深い旨みが心地よく広がります。

アンフォラ仕込みの自然な発酵と熟成が生み出す、濃密さとナチュラルさの美しい共存。
ナチュラルワインに親しみのない方にも、ぜひ味わっていただきたい1本です。

🍽 おすすめペアリング

• グリルしたラムチョップ

• スパイシーなチョリソー

• パプリカと豚肉のトマト煮込み

• 茄子のグリル バルサミコソース

• キノコと鶏レバーのソテー

しっかりとした肉料理から野菜の旨味料理まで、
旨み×香ばしさのある料理と好相性。

🌡 飲み頃温度：16〜18℃

やや高めの温度で果実の豊かさと複雑な香りが引き立ちます。