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Mendallメンダール

なぜか美味しい…スペイン・ナチュラルワインのパイオニアの秘密は何？

 ラウレアーノは自然が大好きなスーパーナチュラリスト、畑の仕事だけでは生きていけないので電子工学を学び、コンピューターの仕事を並行しておりました。1987年からバロセロナやマドリッドという大きな都市でコンピューター関係の仕事をし、1997〜 1998年にこの協同組合でワイン造りの責任者として働きました。しかし大きなワイナリーでは自分の理想通りのワインを造る事は出来ない！そして1999年に自分のワインを造り始めました。経済的な関係で2009年迄はコンピューターの仕事と並行してワイン造りも行う、二足の草鞋で忙しい日々でした。最初は週の5日PCの仕事/2日畑の仕事、2005年には3日PCの仕事/4日畑の仕事、2006年には2日PCの仕事/5日畑の仕事、と言った感じで好きなワイン造りへ毎年ちょっとずつ比重を移し続けたのです。畑を少しずつ買い増し、今では11haもの畑を管理しております。

「静けさの中に、情熱が宿る。スペインの“楽園”から届いた赤ワイン。」

“パライソ＝楽園”の名にふさわしく、瑞々しい果実味と伸びやかな酸、繊細なタンニンが調和した、美しくもピュアな味わい。

カシスや赤いベリー、スミレの香りに、湿った土や鉱物的なニュアンスが重なり、どこか神秘的な印象すら感じさせます。
冷涼産地らしいフィネスと、滋味深さをあわせ持つ1本。

ナチュラルな造りでありながら、クラシカルなバランス感も魅力。
初めてナチュラルワインに触れる方にも、自信を持っておすすめできます。


ペアリング例

• スモークサーモンのカルパッチョ

• フリット（白身魚や野菜の軽い揚げ物）

• 蒸し鶏とレモンのサラダ

• 海老のアヒージョ

• 生春巻きやベトナム風ハーブ料理

さっぱり系の前菜から、軽やかなフライ、アジア料理まで幅広くマッチ。
お寿司との相性も意外なほど◎です。