ワインを中心にユニークなアイテムを多く取り揃えております

＜Domaine Chaud （ドメーヌ・ショオ）＞

ドメーヌ・ショオは国産ぶどう100％のワインを少量ですが、熱心に造る小さなワイナリーです。土から考えてシンプルにワインを造ります。
Domaine（ドメーヌ）とは、フランス語でブルゴーニュ地方に於けるブドウを栽培してワインを造る、ワインの醸造所のことです。ドメーヌ・ショオは、私たち小林夫婦の「小(ショウ)」から名付けた小さなドメーヌです。また、Chaud（ショオ）にはフランス語で「熱い」や「情熱的な」という意味があります。熱い心をもってワインを造ります。


Wine : ハルシャル　2024　はれひめ
Type : 白泡ワイン
Grapes : シャルドネ　その他に「はれひめ」
Area : 山形県&愛媛県
Added : 発酵を少しのばすための補糖
Yeast. : 培養酵母（瓶内2次発酵シャンパン酵母）
SO2 :亜硫酸無
Barrel : なし
Filter : 無濾過
Style: ドライ　濁り
Vol.750ml
ALC:11%
Release:2025/6/6
Attention: 良く冷やして静かに開けてください。
飲む前によく混ぜて濁らすとよりおいしくいただけます。噴出さないように要注意。

今回で柑橘ワインプロジェクトも第5弾！
山形県産シャルドネをベースに愛媛の高級柑橘品種！！「はれひめ」のジュースを瓶内二次発酵の糖分として加えた微炭酸ワインを造りました。
ミカンの妖精が迷い込んじゃったのかな？葡萄の周りをキラキラ・プチプチと飛び回っています。
迷子の妖精さんと一緒に葡萄とミカンを食べませんか？

めちゃめちゃ美味いです。
なんていい香りでしょうか。やばいです。
飲みやすい。柑橘と葡萄の最高の出会いですね。
これはずっと飲めます。食事にも最高です。
ぜひぜひ！

「はれひめ」は「紅まどんな」に比べて、要素が後半によっている印象ですね。
みかんの香りがしっかり香ります。ミドルからアフターにかけて、うまみとほろ苦さと甘やかさがどんどん伸びていく感じです。柑橘のほろ苦さの輪郭が綺麗にでています。
ワインとしての骨格もこちらの方がしっかり感じられます。うまい！

ぜひ飲み比べてみてください！

ラベルも2本合わせるとハートになります。ぜひぜひ。