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「松の司 純米大吟醸 黒」は、滋賀県の松瀬酒造が醸すフラッグシップの純米大吟醸酒です。兵庫県東条産の特A地区山田錦を35%まで精米し、熊本酵母主体で醸造されています。

基本スペック

• 原料米：兵庫県産 東条山田錦（特A地区）

• 精米歩合：35%

• 使用酵母：熊本酵母主体

• アルコール度数：16度

• 日本酒度：+1

• 酸度：1.4

   

特徴と味わい

この酒は、白桃を思わせる上品な吟醸香と、つきたての餅や乳製品の香り、さらに丁子のようなスパイス香が感じられます。熟成による柔らかな口当たりと、旨味を含む調和のとれた酸味、わずかな苦味が特徴です。全体として、荘厳で奥行きのある味わいが楽しめます。

提供温度

• おすすめ温度帯：10〜15℃（花冷え〜涼冷え）

  • 少し冷やすことで、香りが上品に立ち上り、味のバランスも整います。

  • 冷やしすぎると香りが閉じてしまうため、冷蔵庫から出して数分置いてからがベスト。

  • 室温に近づきすぎると繊細さが損なわれるため、常温はあまり推奨されません。

     

ペアリング
繊細さ・上質感を引き立てる料理と良く合います。

和食（上品系）    鯛の昆布締め、蒸し鮑、銀鱈の西京焼き    純米大吟醸の上品な香りと旨みが、繊細な出汁や魚の旨みと調和

洋食（フレンチ寄り）    白身魚のムニエル、ホタテのカルパッチョ、バターソース系の料理    クリーミーさやバターとの相性が良く、酸味と旨味が料理を引き立てる

チーズ    ブリア・サヴァラン、カマンベール（熟成浅め）    軽やかな乳脂肪分とのマリアージュ。日本酒の酸がチーズのコクを整える。

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