ワインを中心にユニークなアイテムを多く取り揃えております

＜Domaine Chaud （ドメーヌ・ショオ）＞

ドメーヌ・ショオは国産ぶどう100％のワインを少量ですが、熱心に造る小さなワイナリーです。土から考えてシンプルにワインを造ります。
Domaine（ドメーヌ）とは、フランス語でブルゴーニュ地方に於けるブドウを栽培してワインを造る、ワインの醸造所のことです。ドメーヌ・ショオは、私たち小林夫婦の「小(ショウ)」から名付けた小さなドメーヌです。また、Chaud（ショオ）にはフランス語で「熱い」や「情熱的な」という意味があります。熱い心をもってワインを造ります。

1人1本飲めるワイン

そんなワインを造っています。
飲みやすく、飲みあきない
ワインだけでも良い ＆ 料理と合わせても良い

それは、香りは優しく気持ちよく
味については「ダシ感」を大切にしています。

植物、果実の持つ旨味
それをダシ（出汁）と表現しています

「瑞々しい旨味」

それが1人1本飲みきれるワイン
 

かなり攻め込みました。いわゆる自然派的なニュアンスをもっています。
うちでは基本的に自然派という単語は使わないので、ドメーヌショオの4象限でいうところの、
wild(野趣)×Deepになります。ちょっとDeepよりくらいですね。
ヴィネガーのニュアンスと少しフェノリックでスパイシー。余韻の長い酸としっかりした旨み。飲みごたえがあって、それでいてさらっとしています。エスニック料理との相性も抜群です。
かなり面白いワインになりました。

いや〜　攻めた攻めた。ドキドキする液体になりました。

冷えた状態から徐々に温度が上がっていくのも楽しめます。

ぜひぜひ。

品名：ドメーヌ・ショオ　ノーセカンドソース
　ヴィンテージ：2023
　　　　生産国：日本
　　　　　地域：新潟
　　ブドウ品種：ソーヴィニヨンブラン
　　　　タイプ：オレンジ
アルコール度数：11％
　　　　　容量：750ml