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【コルトラーダ -Coltrada】

コルトラーダ イタリアを旅したことがきっかけで始まったワイン造り。ワインブドウの栽培や醸造の研修を受けながら、2013年にワインブドウ園を開墾。

委託醸造にて、2015年からワインをリリースしています。
2017年産ブドウからは、ブドウ以外のものを一切加えない、ブドウのみのワイン造りをしています。

2017年から、ラ・グランド・コリーヌ・ジャポンで委託醸造を行っています。2021年に念願の自社醸造所を設立しました。

自園産のマスカット・ベイリーA、新見産のピオーネをステンレスタンクにて3週間ほどマセラシオン・カルボニックで処理したのち、垂直式プレスにて圧搾。自発的なアルコール発酵が完了後、2022年産の赤ワイン1樽を加えてベースとしました。
瓶詰め直前に冷凍していた自園産白ブドウのジュースを加えています。ジュース中の糖が瓶内で発酵し微発泡を生成しています。
淡い紫色。白い花の香り。しっかりした酸と微発泡が後味を形づくり、食欲を増進させます。
吹きこぼれの可能性がありますので、開栓の際は十分にご注意ください。
生産本数 1800本。

 

　　　　　品名：Coltrada Le pionnier pétillant
　ヴィンテージ：2024
　　　　生産国：日本
　　　　　地域：岡山
　　ブドウ品種：マスカットベーリーA、ピオーネ、メルロ
　　　　タイプ：ロゼ泡
アルコール度数：7％
　　　　　容量：750ml