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シャトー・ド・ベル シャブリ テロワール・ド・ベル 2019

シャブリらしいクリーンなミネラルと、豊かで立体的な果実味が見事にバランスした逸品。ピュアな酸味とミネラル感が、和食から洋食まであらゆる食シーンに寄り添います。エレガントでありながら心地よい余韻が広がる１本です。

概要

• 生産地：フランス・ブルゴーニュ地方シャブリ地区 ベル村（人口わずか60名、標高約350 m） 

• ヴィンテージ：2019年

• 品種：シャルドネ 100% 

• 生産者：シャトー・ド・ベル（約400年の歴史を誇るドメーヌ。現当主アテネはパリの投資銀行を辞め、ボーヌ醸造学校で学び2005年よりドメーヌを継承） 

• 醸造・熟成：ダイレクトプレス後、半分をステンレスタンク、半分をフードル（大樽）で発酵・熟成（合計20〜20ヶ月）。微量SO₂使用、無清澄・無濾過ボトリング 

テイスティング・ノート

• 色調は薄濁りを帯びた若々しい青みがかった黄色 。

• 香りは日向夏・レモン・早生みかんなどの爽やかな柑橘、黄柑橘のピール菓子、白い花、火打石のようなミネラル感 。

• 味わいはシャープでピンとした酸、角が取れた優しい口当たり。熟した黄柑橘の甘味が舌先に残りつつ、果汁感とキレのある酸が伸びやかに広がります 。

• 中盤からは桃・パイナップル・温州みかんの果実感、柑橘の皮のほろ苦さと塩味がアクセントとなり、旨味が絡み合う複雑で余韻の長い味わいへと展開 。

• 今後の熟成で色調はクリアに、旨味と果実味の調和がさらに深化する見込み 。

飲み頃温度と楽しみ方

• ベスト温度：10〜12 °C ◆冷蔵庫でしっかり冷やしてから、10分ほど常温に戻すのがおすすめ。

• 最適飲み頃：ボトル購入後〜5年以内。シャープな酸と果実が最も美しく調和する最初の2〜3年がおすすめですが、熟成による旨味の重層化は5年後以降も楽しめます。

ペアリングの提案

• 和食全般：しめ鯖やカルパッチョなど、鮮魚の前菜と非常に良く合います。

• 洋食：バター少なめのクリームグラタン（分葱と白ネギのあっさりクリームグラタン等）は、ワインの酸とミネラルにぴったり 。

• アジア料理：タイ風ココナッツカレーやベトナムの春巻き。

• チーズ／軽めのおつまみ：フレッシュチーズやスモークサーモンとの相性も◎。

テロワールへのこだわり

エクスペリメンタル農法—ビオディナミ農法を導入し、馬耕での耕作を一部実施。
400年続くドメーヌの歴史、畑の石灰質・キンメリジャン土壌がもたらすミネラル感ある表現を追求しています 。

ぜひこの機会に、「シャブリ テロワール・ド・ベル 2019」の繊細かつ豊かな味わいをお楽しみください。

商品名：Chateau de beru/Chablis Terroirs de Beru 

（シャトー　ド　ベル　シャブリテロワール　ド　ベル） 　　　  

ヴィンテージ：2019

生産国：フランス 

地域：ブルゴーニュ 

ブドウ品種：シャルドネ 

タイプ：白 

容量：750ｍｌ

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