山形県南陽市の花が菊。葡萄を育んでいるその土地に感謝を込めて名前をデイジーとしました。 ワイナリーのある新田の鈴木さんのデラウエアと隣町高畠の岸さんのスチューベン使用。 デラウエアは全房のまま5日間マセラシオン、スチューベンは除梗し3日間発酵後同時に圧搾。 様々な方々に助けていただいたワインは優しいスパークリングとなりました。