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過度に多産だった2017ビンテージはAnton
Klopper【アントンクロッパー】に多くのチャレンジを与え、更に悪夢も与えました。特に収穫期寸前離婚を経験した彼にとって、愛娘と過ごす時間が激減してしまった事はかなり辛かった様です。アルバイト料を得る事を条件に彼女がケアしていたアートワークは父親の手元に戻り、彼の芸術性を世間に知らしめる事に一役買いましたがエモーショナルな2017であった事には変わりなく。そして苦汁を舐めた後に訪れた2018、Antonは再び彼のスタート地点へと帰ろうとしています。
 

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醸造は至ってシンプル。ホールバンチプレスしたPinot Blancをセラミックエッグに放り込んで放置しただけ。強いハニー香や、太くて円い食感が出易い品種だけに、珍しく日に何度もフルーツを味見をしながらギリギリの酸が保てる早期収穫を見極めたそうです。

白桃やリンゴの香りも可愛らしいんですが、生姜を漬け込んで作るレモネードの様な味わいです。